材料：苦瓜1个，洋葱半个，木耳半碗，油炸花生米2勺，蒜3瓣，小米椒3个，香菜2棵，熟芝麻1勺。
调料：生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。
做法如下：
第一步：把苦瓜洗净切两半，用勺子刮去里面的瓜瓤，再把苦瓜的白膜也刮干净，这样能大大减少苦瓜的苦味，然后切成薄片，切好放盘子里备用。
第二步：把洋葱切成丝，木耳剪去蒂用温水提前泡发一个小时。
第三步：然后再来做一碗调料汁，把3个小米椒切圈，蒜切成末，香菜洗净切小段，全部切好放碗里备用。
第四步：碗中倒入一勺熟芝麻，然后倒入适量的热油，再调入一小勺盐、白糖，少许鸡精，两汤勺生抽，陈醋、蚝油、香油各一汤勺，再搅拌均匀备用。
第五步：起锅烧水，放入一勺盐，一勺食用油，水开放入苦瓜焯水一分钟，焯好捞起沥干水放碗里。
第六步：然后把洋葱也倒入锅里焯水，水开即可捞起沥干水放在苦瓜上面。接着把泡发好的木耳洗净剪小块，也放锅里焯水一分钟。
第七步：然后把焯熟的木耳捞起放入苦瓜的碗里，放入两勺油炸花生米，再倒入调好的酱汁。用筷子充分地搅拌均匀美味的凉拌苦瓜即可完成！
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用料：苦瓜1根、蒜3瓣、生抽1勺、盐少量、醋适量、香油适量、糖少量
做法步骤
步骤 1
苦瓜洗净去籽切条
步骤 2
凉水中浸泡五分钟后焯水。
步骤 3
放凉水中浸泡。
步骤 4
捞出沥干水备用。
步骤 5
放切好的蒜末。
步骤 6
放盐、生抽、醋、白糖，香油拌均匀即可。
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材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
